L'Eclat du Vin

Fontainebleau

"Epicurienne convaincue et caviste passionnée, à la recherche de vigneronnes et vignerons respectueux de leurs terres. Soucieuse de transmettre leurs histoires et leurs passions à travers mes conseils »

Bières

Cidres pétillants

DOMAINE SAINT-CHARLES

BRETAGNE CIDRE BRUT

DOMAINE SAINT-CHARLES

BRETAGNE CIDRE DEMI SEC

Vins blancs

Bourgogne Côtes d'Auxerre

Caves Bailly-Lapierre 100% Chardonnay AOC Bourgogne Côte d'Auxerre 2017 Une cuvée florale avec une belle minéralité. Idéal avec des tapas, des sushis ou une volaille.

Sant Armettu Sartène

Gilles Seroin 100% Vermentinu AOP Corse Sartène Une cuvée généreuse qui mêle avec raffinement des arômes de fleurs blanches et d'agrumes avec une belle minéralité. Parfait avec un poisson grillé, un ceviche ou des fromages corse.

Les Messagelins

Domaine Frédéric Lornet 100% Chardonnay AOC Arbois Jura 2018 Une cuvée avec une aromatique fumée, riche et complexe. Grand potentiel de garde. Idéal avec une volaille à la crème, une poêlée de champignons ou sur un plateau de fromages.

Le Petit Pont

Domaine Preignes 70% Vermentino, 30% Colombard IGP Pays d'Oc Une cuvée friande et fraîche aux arômes de fruits blancs. Idéal à l'apéritif, sur une volaille ou sur un plateau de fromages.

Chauvigné

Domaine Richou Terra Vita Vinum 100% Chenin Loire Anjou 2018 Un cocktail d'agrumes, de fleurs et de fruits jaunes alliant gras et tension en bouche. Idéal avec des poissons cuisinés, viandes blanches et fromages.

Muscadet Sèvre et Maine sur Lie

Domaine de la Bretonnière 100% Melon de Bourgogne AOC Muscadet Sèvre et Maine sur Lie Loire 2017 Une cuvée sur la fraîcheur et la vivacité. Idéal avec des fruits de mer, coquillages et poissons.

Petit Salé

Château de Roquefort Majorité Clairette, Ugni blanc, Vermentino IGP Bouche du Rhône Provence Bio Un vin friand, vif et droit. Un régal de fraîcheur. Parfait à l'apéritif, avec des poissons grillés ou un carpaccio de daurade.

Chignin Vieilles vignes

Domaine Quénard 100% Jacquère AOC Chignin 2019 Une cuvée très aromatique alliant un parfait équilibre entre rondeur et minéralité. Idéal à l'apéritif, sur des plats base de fromage (raclette, fondue) ou des coquillages.

Les Chênes

Domaine des Hauts Baigneux 100% Chenin AOC Touraine Loire 2019 Bio Un vin blanc sec, de jolies notes florales et une belle rondeur. À déguster à l'apéritif, sur des noix de Saint-Jacques ou un fromage de chèvre.

La Dilettante

Domaine Breton 100% Chenin AOC Vouvray Loire 2017 Bio Biodynamie Un joli blanc sec alliant un juste équilibre entre minéralité, vivacité et maturé des raisins. Idéal à l'apéritif, avec des fruits de mer ou du poisson.

L'Armes Blanches

Domaine Roucas Toumba 70% Chenin, 15% Roussanne, 15% Vermentino Vin de France Rhône (Vacqueyras) 2019 C'est un vin blanc très aromatique, ample avec une légère tension en fin de bouche. Une jolie cuvée confidentielle. À boire à l'apéritif, sur du poisson ou un plateau de fromages.

Only for my friends

Domaine du Grangeon 100% Ugni blanc IGP Ardèche Rhône Sud 2019 C'est un vin léger, tout en fraîcheur avec une grande richesse aromatique. Idéal avec une viande blanche ou un joli chèvre.

En crêches

Jacques Saumaize 100% Chardonnay AOC Saint-Véran Bourgogne 2019 Un vin tout en fraîcheur avec une aromatique gourmande de fruits blancs. Superbe en apéritif, sur un risotto ou du poisson.

Origines

Jean Fournier 100% Chardonnay AOC Bourgogne Côte d'or 2018 Bio Un vin riche avec une trame florale et une belle complexité. Idéal avec une volaille à la crème, du bar ou un plateau de fromages.

Quincy

Jacques Rouzé 100% Sauvignon AOC Quincy Loire 2019 Un vin blanc sec avec une jolie aromatique de fleurs blanches et d'agrumes. Un parfait accord avec des fruits de mer, du poisson ou des fromages de chèvre.

Les Petites Bêtises

David Reynaud Majorité Marsanne, Roussanne IGP Collines Rhodaniennes 2018 Bio Une cuvée onctueuse avec une belle puissance aromatique sur des notes de fruits blancs. Parfait avec une volaille, un poisson ou du fromage.

Cave Vinum

Mas de Libian 40% Viognier, 40% Roussanne, 20% Clairette IGP Ardèche Rhône Bio Biodynamie Vin tout en fraîcheur avec une jolie aromatique et une pointe de vivacité. Une cuvée avec un superbe équilibre. Parfait avec du fromage de chèvre ou du poisson.

Sur la Roche

Jacques Saumaize 100% Chardonnay AOC Mâcon-Vergisson Bourgogne 2019 Une cuvée gourmande avec une jolie aromatique de fruits blancs et une belle minéralité. À accompagner d'une planche de fromage, d'un poisson grillé ou un risotto.

Corps de Garde

Domaine Goisot 100% Sauvignon gris AOC Saint-Bris Bourgogne 2017 Biodynamie Un grand vin minéral, généreux avec une belle longueur en bouche. À déguster avec une viande blanche, des noix de Saint-Jacques ou une tarte aux noix.

Santamaria

Tranoi 100% Vermentinu Vin de France Corse 2019 Bio Un blanc tendu, ample avec une belle richesse aromatique. Idéal avec un joli plateau de fromages et charcuteries de la région ou un poisson gras.

YL

Yves Leccia 60% Vermentinu, 40% Biancu Gentile IGP île de beauté Corse Bio 2019 Une cuvée florale, tout en fraîcheur avec une finale légèrement acidulée. À boire à l'apéritif, avec un poisson grillé ou du fromage de type "tomme".

1248

Château de Mérande 100% Jacquère AOC Vin de Savoie Apremont 2019 Bio Biodynamie Vin minéral caractérisé par une grande fraîcheur et une onctuosité. Idéal à l'apéritif ou avec une raclette ou une fondue.

Son Altesse

Château de Mérande 100% Altesse AOC Roussette de Savoie 2018 Bio Biodynamie Minérale avec une complexité aromatique sur des notes briochées et de fleurs blanches, cette jolie cuvée possède un très bel équilibre. À boire à l'apéritif, sur du poisson grillé ou du fromage.

Grand Curoulet

Domaine Ratte 100% Chardonnay AOC Arbois Jura 2018 Biodynamie Un joli blanc minéral avec une rondeur, de la matière et un bel équilibre. À boire sur un plateau de fromages, notamment du comté, sur un risotto ou une volaille.

Naturé

Domaine Ratte 100% Savagnin AOC Arbois Jura 2018 Bio Biodynamie Une cuvée qui surprend par sa palette aromatique avec une dominante florale et fraîche. Parfait avec du poisson à chair blanche, une volaille ou une choucroute.

Chardonnay Savagnin

Frédéric Lornet 50% Chardonnay, 50% Savagnin AOC Arbois Jura 2016 Une cuvée avec un bel équilibre entre rondeur et acidité. Très jolie aromatique de noix et des notes légèrement oxydés. Parfait avec un poulet aux morilles ou des fromages.

Naturé

Frédéric Lornet 100% Savagnin AOC Arbois Jura 2018 Un vin minéral, riche avec une belle vivacité et des arômes floraux. Grand potentiel de garde. Idéal avec des plats à base de fromages, de champignons ou d'épices.

Harmonie de Gascogne

Domaine de Pellehaut Ugni-Blanc, Colombard, Sauvignon, Gros et petit Manseng, Chardonnay IGP Côtes de Gascogne Sud-Ouest 2020 Une cuvée toute en fraîcheur avec une grande richesse aromatique. À boire en apéritif, sur du saumon fumé ou un plateau de charcuteries/fromages.

Les Essentielles

Domaine de Herrebouc Ugni Blanc, Colombard, Gros Manseng IGP Côtes de Gascogne 2016 Bio Une cuvée minérale, tout en fraîcheur avec des notes de fruits blancs. À déguster sur du poisson, des crustacés ou sur une viande blanche avec une sauce citronnée.

Riesling

Henry Fuchs 100% Riesling AOC Alsace 2019 Bio Une cuvée florale avec de la vivacité et de l'ampleur ainsi qu'une belle longueur en bouche. À boire sur des plats à base de poissons grillés ou sur un carpaccio ou un ceviche.

Argentoratum

Domaine Roland Schmitt 80% Riesling, 20% Pinot Gris AOC Alsace 2018 Bio Vin Nature Un parfait équilibre entre rondeur et tension. On retrouve des notes de fruits blancs et une finale persistante. Idéal sur des poissons, crustacés ou à l'apéritif.

Plan N

Domaine Roland Schmitt 100% Riesling AOC Alsace 2018 Bio Vin Nature Une cuvée tout en fraîcheur marquée par une acidité bien mûre. Parfait sur des crustacés, une volaille ou un dessert au citron.

Champagnes

BILLECART-SALMON

CHAMPAGNE BRUT - BRUT RÉSERVE

Crémant du Jura

Frédéric Lornet 100% Chardonnay AOC Crémant du Jura Des bulles très fines avec une bouche fraîche et fruitée. Idéal à l'apéritif ou avec un dessert telle que la crème brulée.

Mauzac Nature

Domaine Plageoles 100% Mauzac rose AOC Gaillac Sud-Ouest 2019 Bio Une cuvée légère et raffinée aux arômes de poire fraîche et de pomme. Idéal en apéritif ou avec des pâtisseries.

Vins rouges

Alsace Pinot noir

Roland Schmitt 100% Pinot noir AOC Alsace Biodynamie 2018 Une cuvée sur le fruit avec des tannins souples. Idéal à l'apéritif, avec de la viande rouge ou des plats italiens.

Tiré au clair

Closerie des Moussis 100% Merlot Vin de France Bordeaux Bio Biodynamie 2018 Une cuvée fruitée tout en finesse avec une légère note épicée. Idéal à l'apéritif, sur un plateau de fromages/charcuteries.

Le Fordevau

Domaine Gouffier 100% Pinot noir AOC Bourgogne Côte Chalonnaise 2018 Une jolie cuvée volumineuse, souple et fraîche. On retrouve du fruit et de la structure. Idéal avec de la viande blanche/rouge ou sur du fromage.

Irancy

Domaine Bailly Lapierre 100% Pinot noir AOC Irancy Bourgogne 2018 Une cuvée ronde, souple et fruitée. Idéal à l'apéritif ou sur de la charcuterie.

Sant Armettu Sartène

Gilles Seroin Sciacarellu, Niellucciu, Grenache, Syrah AOC Corse Sartène Un vin ample, soyeux, aux notes épicées avec une belle longueur en bouche. À boire sur une viande rouge rôtie, une poêlée de champignons ou un plateau de charcuteries/fromages.

Trousseau des dames

Domaine Frédéric Lornet 100% Trousseau des dames AOC Arbois Jura 2018 Une cuvée tout en finesse, bien équilibrée avec des arômes de fruits rouges et d'épices. À déguster à l'apéritif, avec des grillades ou une viande rouge.

Le Petit Pont

Domaine Preignes 60% Grenache, 25% Cinsault, 15% Cabernet Sauvignon IGP Pays d'Oc 2019 Une cuvée avec une belle fraîcheur et beaucoup de fruits. À boire à l'apéritif, sur une viande grillée ou sur du fromage.

Les Quatre Chemins

Domaine Richou 100% Cabernet Franc AOC Anjou Loire 2017 Biodynamie Une cuvée souple aux arômes de fruits rouges et d'épices. À boire sur une volaille, une viande rouge ou un plateau de fromages.

Les Mûres

Château de Roquefort Majorité Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Carignan et Cabernet Sauvignon AOC Côtes de Provence 2015 Bio Une cuvée structurée, bien équilibrée avec des notes de fruits noirs et de garrigues. Idéal sur une viande rôtie ou sur un plat épicé.

Les P'tits Gars

Domaine de l'Oratoire Saint Martin Grenache, Syrah AOC Côtes-du-Rhône 2018 Biodynamie Une cuvée épicée, poivrée et une belle longueur en bouche. À boire avec de la charcuterie, une viande blanche ou une viande rouge.

La Tour

Domaine de Montirius 80% Grenache 20% Mourvèdre AOC Gigondas Rhône 2018 Biodynamie Une cuvée croquante, aux tannins délicats et aux notes d'épices et de violette. Idéal avec une viande rouge grillée, de la daube ou de l'agneau.

Chignin

Domaine Quénart 100% Gamay AOC Chignin Savoie 2019 Une cuvée souple, gourmande sur des notes de fruits rouges. À boire à l'apéritif, sur des volailles ou des grillades.

Domaine GROBOIS

La cousine de ma mère Loire 2018 / 25% Braucol, 25% Duras, 25% Syrah, 25% Merlot / C'est une cuvée aussi originale que gourmande avec des cépages originaires du Sud-Ouest. Un très bel équilibre entre un fruit intense et des tannins fins. À déguster à l'apéritif, sur une viande blanche ou une planche de fromages.

Merci la Vie

Domaine de l'Oubliée 100% Cabernet Franc AOC Bourgueil Loire Bio 2019 Un vin tout en finesse avec une trame gourmande et une finale tannique. À boire sur une viande blanche rôtie aux herbes, un tartare, un plateau de fromages.

Bourgueil mi-pente

Domaine de la Butte 100% Cabernet Franc Loire 2018 Une cuvée veloutée avec une aromatique de fruits rouges, dotée de tanins fins et d'une belle longueur en bouche. Grand potentiel de garde. Idéal avec de l'agneau ou du canard.

Vin de Kav

Karim Vionnet 100% Gamay AOC Chiroubles Beaujolais 2018 Un vin nature sur le fruit, croquant avec des tanins soyeux et une finale légèrement poivrée. À boire à l'apéritif, sur une planche de charcuteries ou du sanglier.

Probus

Pascal Aufranc 100% Gamay AOC Juliénas Beaujolais 2017 Une cuvée riche, profonde et puissante sur une aromatique de fruits noirs. Gros potentiel de garde. À déguster avec une viande en sauce, un plateau de fromages notamment les pâtes persillées ou un dessert au chocolat.

Les Grands Chemins

Domaine Roucas Toumba 50% Grenache, 40% vieux Carignan, 10% Syrah Vin de France Rhône 2019 Une jolie cuvée aux notes de fruits rouges et d'épices avec des tanins croquants. À déguster sur une viande rouge au grill, des plats épicés ou des fromages.

Les Pequelous

Domaine Grangeon 100% Gamay IGP Ardèche Rhône Sud Un vin léger, gourmand sur le fruit. Parfait pour l'apéritif avec une planche de charcuteries/fromages.

Les Deux Vents

Domaine Les Passages 100% Syrah Vin de France Luberon Bio 2018 Une cuvée souple et gourmande avec des tanins fins. Idéal à l'apéritif ou un dessert au chocolat.

Pinot Noir

Daniel Largeot 100% Pinot noir AOC Bourgogne 2018 Une cuvée gourmande tout en finesse avec une jolie aromatique de fruits des bois. À marier avec un joli plateau de fromages ou un apéritif dinatoire.

Calèche

Château Cavale 100% Merlot AOC Bordeaux 2016 Bio Un vin fin, ample, avec une aromatique de fruits rouges mûrs. Idéal sur une planche de charcuteries, une terrine ou sur une viande blanche rôtie.

Château Caman

AOC Blaye Côtes de Bordeaux 2016 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon Un joli classique bordelais alliant fruits, notes vanillées et structure. À boire sur des viandes légères ou du fromages.

Virevolte

Closeries des Moussis 40% Merlot, 40% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon Vin de France Bordelais Bio Biodynamie 2019 Un vin expressif, velouté avec des tanins délicats. Une cuvée parfaitement équilibrée. À déguster à l'apéritif sur une belle planche de fromages/charcuteries ou sur des grillades.

Illico

Domaine des Shistes 40% Merlot, 32% Marselan, 28% Carignan IGP Côtes catalanes Languedoc 2019 Bio Un vin gourmand sur le fruit avec une trame tannique discrète. Parfait avec un plateau de charcuteries, des grillades ou des plats mijotés.

Antonyme

Canet Valette 50% Mourvèdre, 50% Cinsault AOC Saint-Chinian 2019 Bio Une cuvée avec beaucoup de fraîcheur et une aromatique de fruits rouges et noirs. Un vin de copains à déguster à l'apéritif, sur une poêlée de champignons ou des grillades.

Clos Maïa

Majorité Grenache AOC Terrasse du Larzac Languedoc 2018 En cours de certification AB Une cuvée gourmande avec une aromatique de fruits noirs, une belle matière et des tanins fins. Parfait avec du gibier ou des viandes rouges en sauce.

L'Enjouée

Domaine Augereau 60% Cabernet Franc, 15% Grolleau, 15% Gamay, 10% Pineau d'Aunis Vin de France Loire 2019 Bio Un vin sur le fruit, croquant avec une légère finale épicée. À boire à l'apéritif, sur un plateau de crudités, fromages, charcuteries ou sur une viande blanche.

La Croix Boissée

Domaine Bernard Baudry 100% Cabernet Franc AOC Chinon 2017 Bio Un vin élégant, racé avec de la complexité et une belle longueur en bouche. Un très beau potentiel de garde. À déguster avec une jolie pièce de viande rouge.

Quartz

Domaine Dominique Piron 100% Gamay AOC Chenas 2015 Avec des notes florales, boisées et épicées, c'est un vin charpenté et fin. À boire avec un plateau de charcuteries, de l'agneau ou des plats en sauce.

Domaine Joubert

100% Gamay AOC Chiroubles 2018 Vin Nature C'est un vin velouté avec une aromatique de fruits rouges croquants et des tanins souples. Parfait à l'apéritif avec une jolie planche de fromages/charcuteries ou sur une viande blanche.

La Granacha

Vignerons d'Estézargues 90% Grenache, 10% Mourvèdre, Syrah, Carignan Signardes AOC Côtes du Rhône Villages Rhône Sud 2018 C'est une cuvée puissante, riche et veloutée avec une jolie aromatique de fruits noirs et d'épices. À déguster sur des plats en sauce ou des gibiers rôtis.

Beaumont

David Reynaud 100% Syrah AOC Crozes Hermitage Rhône 2019 Bio Biodynamie / 100% Syrah / Un vin souple, fruité avec des tanins soyeux. À déguster en apéritif ou sur une belle pièce de viande.

La Foulée

Domaine Les Passages Syrah Grenache Vin de France Lubéron 2018 Bio Nature Une cuvée bien équilibrée avec du fruit, des tanins très fins et une pointe d'épices. Parfait à l'apéritif, avec des grillades ou sur une cuisine épicée.

Sur la Route

Domaine La Tour Vieille 80% Grenache noir, 20% Mourvèdre, Syrah, Carignan Vin de France Roussillon 2018 Un vin tout en rondeur, souple et fruité. Idéal en apéritif, sur une viande grillée ou sur des plats végétariens.

Les Grèves

Daniel Largeot 100% Pinot noir AOC Beaune 1er Cru Bourgogne 2017 Une cuvée souple aux notes poivrées et une belle matière. Parfait avec une viande blanche grillée, une belle pièce de bœuf ou un gibier rôti.

Closeries des Moussis

Cabernet-Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc AOC Haut-Médoc Bordeaux 2018 Bio Biodynamie Une cuvée généreuse, gourmande avec des tanins fins. Idéal à l'apéritif, avec une viande grillée ou un dessert au chocolat.

Le Petit Clos Maïa

IGP Pays d'Hérault Languedoc 2018 Syrah, Grenache, Carignan En cours de certification AB Un vin gourmand, souple et finement épicé. Parfait à l'apéritif accompagné d'une planche de charcuteries/fromages.

Euphorie

Domaine des trois Orris 40% Syrah, 40% Carignan, 20% Grenache noir AOC Côtes du Roussillon 2016 Bio Une cuvée avec une belle matière, de l'équilibre et des notes épicées. À déguster avec une entrecôte, du canard ou du fromage.

Santamaria

Tranoi Grenache, Nielluciu Vin de France Corse 2019 Bio Une cuvée gourmande avec une palette aromatique complexe et de la structure. À déguster sur du gibier ou des viandes grillées.

YL

Yves Leccia 80% Grenache, 20% Niellucciu IGP Ile de beauté Corse 2019 Bio Une cuvée souple, gourmande avec une jolie matière et une belle longueur en bouche. Parfait avec une jolie côte de bœuf, un gigot d'agneau ou un plateau de fromages.

Les Corvées

Domaine Ratte 100% Trousseau AOC Arbois Jura 2018 Bio Biodynamie Un rouge souple, fruité avec des tanins fins. À déguster à l'apéritif, avec un mont d'or ou une viande grillée.

Contre Pied

Domaine Plageoles 100% Duras Vin de France Sud-Ouest 2019 Bio-Biodynamie Une cuvée souple, fruitée avec une pointe d'épices et un bel équilibre. Parfait à l'apéritif, sur des tapas, une planche charcuteries/fromages ou des grillades.

Contre-Pied 2

Domaine Plageoles Braucol, Duras, Syrah Vin de France Sud-Ouest Bio Biodynamie Une cuvée équilibrée avec de la souplesse et de la gourmandise (myrtille, épices). À boire sur une viande blanche ou sur une viande rouge grillée.

Le Rouge

Domaine Plaisance Penavayre AOC Fronton Sud-Ouest 2018 Bio Majorité Négrette Une cuvée avec un superbe équilibre porté par un fruité intense et une pointe d'épices. Idéal à l'apéritif, un plateau de fromages/charcuteries ou des grillades.

Domaine de Herrebouc

L'esprit de Herrebouc 2019 Bio Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Tannat, Syrah C'est un vin léger, très expressif, aux arômes intenses de fruits rouges et d'épices. À boire à l'apéritif, avec des tapas, ou une terrine.

Harmonie de Gascogne

Domaine de Pellehaut Merlot, Tannat, Cabernet, Malbec, Manseng noir, Syrah, Pinot noir IGP Côtes de Gascogne Sud-Ouest 2019 Un vin de terroir avec une trame gourmande ainsi que des tanins murs et onctueux. Idéal avec des viandes rouges et blanches grillées ou en sauce, ainsi que sur les fromages.

Les Essentielles

Domaine de Herrebouc Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Tannat IGP Côtes de Gascogne Sud-Ouest 2015 Bio Un vin velouté, friand avec une belle matière et de la charpente. Parfait avec un magret de canard ou un gibier.

Henry Fuchs

100% Pinot noir AOC Alsace 2019 Bio Un vin souple, sur le fruit avec des tanins fondus. À déguster en apéritif, sur des grillades ou une viande blanche grillée.