L'Éclat du Vin

Formée en école hôtelière puis à l’IFOPCA à Paris, Aude Clerc fait ses premiers pas de caviste à Château & Co. Forte de cette expérience, elle se lance dans le projet qui lui tient à cœur depuis plusieurs années : ouvrir sa propre cave ! Une belle opportunité se présente à Fontainebleau, et en février 2018, elle devient la nouvelle patronne de L’Eclat du Vin.

Caviste dans le 77 à la soif insatiable de jolis flacons et de belles rencontres, Aude Clerc est aussi une commerçante passionnée, et une épicurienne convaincue, avide de transmettre la culture et le goût des beaux et bons produits au sein de son bar à Fontainbleau.